如果早餐只需準備1人份的麵包,我會用平底鍋來加熱麵包比較快也比較省電... 但是一定要用厚底的平底鍋才可以喔! 先示範香蒜加熱法 麵包可以在睡前先拿到冷藏退冰或室溫退冰都可以... 將香蒜放在夾子上比較方便或網架上, 乾鍋用文火直接加熱... 蓋上鍋蓋後加熱約4-6分鍾 直到香蒜上的奶油溶化後就可以
- 10月 01 週五 201010:33
麵包平底鍋加熱法
- 4月 15 週三 200917:11
貝果
左:胚芽先加水備用.中:黑糖胚芽貝果. 右:帕瑪森起司貝果. 左:麵團打好後加入胚芽. 右:麵溫28.6度 左:胚芽麵團.右:基礎發酵30分鐘. 滾圓--橄平--捲起. 整形的連續動作. 煮貝果的過程. 1.黑糖胚芽貝果.2.正面 3.切面 1.帕瑪森起司貝果. 2.正面 3.底部 被遺忘在最底層的
- 3月 20 週五 200916:59
蜂蜜土司作業
蜂蜜種麵--發酵22小時. 蜂蜜水攪拌均勻後在加入主麵團攪拌. 加入種麵攪拌 主麵種麵攪拌成團後,在加入新鮮酵母. 用快速攪打麵團,此時筋度將近90%,加入奶油攪拌. 筋度攪打完成,唉!溫度過高. 麵團鬆弛10分鐘後分割.滾圓24兩--180g12兩--150g 第一次橄捲. 第二次橄捲.入模.室
- 11月 14 週五 200811:12
失敗的龐多米之創意吃法
A:準備材料1.龐多米數片 2.純蜂蜜 B:龐多米切片,厚薄隨意.用厚的平底鍋不用油用中小火, 先將龐多米稍微乾煎至兩面呈現金黃色即可起鍋. C:切成條狀,放置碗中,蜂蜜倒在小碟子裝好.好吃又營養的下午茶小點心完成了, 因為蜂蜜濃濃的香甜味能掩蓋失敗龐多米的怪味道
- 10月 16 週四 200816:30
宵種胚芽土司(ㄧ)
1.先將種麵的材料放入缸中,麵團攪打至筋性約60%後,放置室溫5分鐘後,就放冰箱冷藏發酵備用約18h.10/9 1.處理過的胚芽加入配方中7%的水浸潤備用.10/10 2.主麵團一樣攪打至筋性約60%時加入宵種麵團切小塊,等筋性達90%時加入奶油. 3.等麵團攪打至完成階段時,才可加
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